В городских кафе появятся «исконно тамбовские» блюда

Ученые ТГУ им. Г.Р. Державина разработали проект гастрономического туризма, в рамках которого были собраны около 170 рецептов тамбовских блюд конца XIX – начала XX веков. Как сообщает ТАСС, к нему создадут ещё и мобильное приложение для гостей региона.

В скором времени стараниями «державинцев» старинные блюда появятся в тамбовских кафе, а мобильное приложение расскажет туристам, где находятся эти кафе.

Уникальные рецепты удалось собрать в ходе конкурса, в котором участвовали жители региона. Они присылали рецепты конца XIX – начала XX веков, которые хранили их бабушки и прабабушки. Эти рецепты опробовали на практике: в Тамбовском кулинарном техникуме приготовили картошку «нелупеху», булочку «чибрик», говядину, тушеную в черном хлебе с местными травами, кашу «кулагу», «лохматый суп», «растрепки», «лесенки» и другие блюда.


Комментарии ( 0 )

Top