Новости культуры в ТамбовеНовости Тамбова и Тамбовской области

Больше 180 килограммов картошки с грибами пожарят на Покровской ярмарке в Тамбове

До IX Международной Покровской Ярмарки остается всё меньше времени. Как сообщили в администрации города, специалисты начали готовить чугунную царь-сковороду. На ней традиции во второй день ярмарки пожарят тамбовскую картошку. Сковороду сначала тщательно помыли, затем ее как следует прокалят с солью и смажут льняным маслом для создания антипригарного покрытия. 13 октября на праздник Тамбовской картошки на ней пожарят 180 килограммов картофеля с шампиньонами.

Валентина Акимова, директор МУП «Школьник».

Мы по рецептуре будем готовить. Определенное количество картофеля, определенное количество масла, определенное количество соли. И жарить будут специалисты – наши заведующие производством школьных столовых. Мы выбираем сорт, мы его уже апробируем в школьных столовых на вкус. В школьных столовых он просто не может быть плохим.

В этом году для приготовления любимого тамбовчанами блюда используют отборную картошку сорта Рэд Скарлет. Ее привезли из Кирсановского района. Погода на ярмарку обещает быть пасмурной и дождливой, но сварить и пожарить картошку всё же удастся. Повара готовы к любым капризам природы, чтобы порадовать гостей ярмарки.

Валентина Акимова, директор МУП «Школьник».

Вместе с «Зеленхозом» мы готовим и котел и сковороду. Они изготавливают крышки деревянные. Есть и для котла, которую мы всегда используем, потому что вариться картошка должна под крышкой, жарим без крышки. Но, если будет дождь, мы ее, конечно, закроем. 

Похожие записи

Back to top button
Close