Новости Тамбова и Тамбовской областиОбщественные новости в Тамбове

Специалисты Роспотребнадзора по Тамбовской области рассказали, как выбрать красную икру

В преддверии Нового года управление Роспотребнадзора по Тамбовской области рекомендует придерживаться нескольких правил для того, чтобы приобрести качественную и безопасную икру:

  1. Не следует приобретать красную икру с рук и в местах несанкционированной торговли.
  2. Необходимо внимательно прочитать этикетку. На ней должны быть: название рыбы, из которой взяли икру, дата изготовления и дата фасовки.
  3. Маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления продукта, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Причем, надпись должна быть «выбита» изнутри.
  4. Не следует приобретать икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). Разрешенными консервантами для икры остаются Е-200 (сорбиновая кислота) и Е-211 (бензоат натрия).
  5. Крышка банки не должна проминаться и не должна быть вздутой. Икра должна заполнять баночку полностью.
  6. Икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют пленок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки – «сдувшиеся», вероятно, икру уже размораживали.
  7. Натуральные икринки имеют ядро, искусственные же икринки однородны;
  8. Натуральные икринки лопаются при слабом нажатии, оболочка искусственных икринок более жесткая, сложно лопающаяся.
  9. Если положить икру в горячую воду, натуральная икра немного побелеет и опустится на дно. А вот искусственная растворится, окрасив воду.

Хранить икру необходимо в холодильнике при температуре +2 +6 градусов, на нижней полке. После вскрытия икру следует съесть в течение трех суток. В открытой жестяной банке лучше не хранить икру, лучше переложить ее в чистую сухую стеклянную емкость.

Похожие записи

Back to top button
Close