Производитель «Докторской» колбасы из Тамбовской области экономил на сырье при изготовлении
Осенью текущего года в рамках проведения плановой выездной проверки сотрудники Управления Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям для исследований отобрали пробы продукции на мясоперерабатывающем предприятии Тамбовской области. В них проверяли показатели качества и безопасности.
Как сообщили в пресс-службе управления Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям, при проведении испытаний в образце мясного продукта: колбаса вареная «Докторская», ГОСТ 23670-2019 категории А, обнаружили наличие каррагинана и камеди, не заявленных в составе.
«Обнаружение в колбасе растительных компонентов, каррагинана и камедей, говорит о том, что производитель пытался сэкономить на сырье при производстве. О их применении производитель обязан сообщить в маркировке. Для того чтобы в фарш добавить больше воды в составе используют соевый белок и клетчатку. Если при традиционной технологии ее вводят от 2% до 4%, то за счет использования растительных волокон можно добавить и все 20%», — сообщили в в пресс-службе управления Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям.
По факту выявленного нарушения Управлением Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям возбуждено административное производство по ст.14.43 КоАП РФ.
