В России ожидается дефицит картошки фри
В российских ресторанах наблюдается дефицит вида картофеля, который необходим для приготовления «фри». Об этом «Газете.Ru» рассказал ресторатор и соучредитель сети московских баров Андрей Третьяков.
«Сейчас исчезло много сортов картошки. Мы перепробовали 12 видов для приготовления фирменного «фри», но лишь один еле-еле подошел нам», — рассказал Третьяков.
По словам ресторатора, картошка, необходимая для приготовления блюда, не исчезнет навсегда, но стоит переждать дефицит и готовиться к длительным перерывам в поставках. Логистика с другими странами пока не налажена, а компании по доставке уходят из России.
«Все проблемы связаны с нарушенной логистикой или трудностью замены брендов, которые ушли или продают бизнес. Со временем все наладится, поскольку в стране много картофеля и полей для его выращивания», — объяснил ресторатор.
Ранее сообщалось, что KFC приостановила продажу картофеля фри и по-деревенски больших и средних размеров.
