ВидеоновостиНовости Тамбова и Тамбовской области

В Тамбове начали производство шоколадных батончиков с семенами конопли и бифидобактериями

Отечественные кондитеры наладили производство шоколадных батончиков с семенами конопли и бифидобактериями. Креативную новинку уже изготавливают на фабрике в Тамбове. О пользе этого продукта и секретах производства тамбовским журналистам рассказали в рамках пресс-тура на предприятие.

Ароматная начинка будущего угощенья проходит ответственную процедуру формования. Здесь, что называется, задаётся тон всему производству батончиков с коноплёй и бифидобактериями. Креативную новинку тамбовские кондитеры начали выпускать этой весной.

Николай Донских, директор по контролю качества кондитерской фирмы: «Юлия, приоткрою вам секрет в прямом и переносном смысле, производства батончика. Мы с вами видим участок охлаждения. Здесь проходит трёхслойный пласт, сверху покрытый мягкой вкусной карамелью, под ним находится нежная воздушная нуга и слой мягкой карамели с арахисом. Это один из самых важных этапов производства.»

Дойдя до нужной температуры, а значит, обретя правильную консистенцию, многослойный корпус конфет отправляется на глазировку. Руководство фабрики отмечает: холдинг, в который сегодня входит тамбовское предприятие оборудован собственными линиями по переработке какао-бобов и производству шоколада. В его основе — масло какао прямого отжима, что должно придавать шоколаду нежный вкус.

Юлия Савушкина, специальный корреспондент: «Производительность этой линии, только представьте, одна тонна батончиков в час. Здесь просто какое-то немыслимое количество вкусноты. Лично мне, как сладкоежке, удержаться, конечно сложно, но где-то там я вижу строгих контролёров.»

Контроль качества на фабрике ведут на каждом этапе производства. Даже маленький пузырик на поверхности батончика может насторожить специалиста. Параллельно за отбраковку отвечает и оборудование, установленное на линии: в случае, если в продукции обнаружится что-то подозрительное, автоматика остановит весь производственный процесс. Попадая на стол покупателя, готовый батончик не должен разочаровать — миссия кондитеров напротив — улучшить настроение и самочувствие.

Николай Донских, директор по контролю качества кондитерской фирмы: «В состав продукта входят бифидобактерии, которые, согласно научным исследованиям, в инактивированной форме оказывают благоприятное воздействие на организм и способствуют выделению гормона хорошего настроения — серотонина. Семена конопли обладают питательными свойствами, а также содержат ненасыщенные жирные кислоты — Омега-3 и Омега-6, которые поддерживают сердечную деятельность и действуют, как антистресс.»

В год тамбовское предприятие производит около 20 тысяч тонн кондитерских изделий в год. Это не только конфеты, но и вафли, пряники и печенье, которые разъезжаются по всей России. Сбавлять обороты, как заявляют кондитеры, они не собираются.

Николай Донских, директор по контролю качества кондитерской фирмы: «Несмотря на те трудности, которые принёс 22 год, мы не намерены останавливаться в выпуске новинок. В настоящее время перед отраслью стоит задача по импортозамещению, поиску альтернативных вариантов, замены на отечественное сырьё. При этом основные виды сырья, такие, как, например, сахар и мука всегда производились в России.»

Радовать сладкоежек необычными новинками кондитеры обещают и впредь. Параллельно с разработкой новых рецептов на предприятии идёт и поэтапная модернизация. Всех секретов пока не раскрывают, но без приятных сюрпризов покупателей здесь, судя по всему, не оставят.

Похожие записи

Back to top button
Close