Новости здоровья в ТамбовеНовости Тамбова и Тамбовской области

В Тамбовской области два человека заболели ботулизмом


В Тамбовской области в мае 2019 года зарегистрировано 2 случая ботулизма с двумя пострадавшими. Об этом сообщили в региональном Роспотребнадзоре. Причиной заболевания стало употребление в пищу соленой и вяленой рыбы с реки Ахтубы в Волгоградской и Астраханской областях. Рыбу приготовили дома с нарушением санитарно-гигиенических норм.

Незнание, а зачастую пренебрежение технологией приготовления блюд ведет к тяжелым последствиям. Токсин ботулизма – самый сильный биологический яд из существующих на земле. Вырабатывается этот токсин микробами ботулизма, которые широко распространены в природе. Поэтому вяленая, соленая, копченая рыба, приготовленная дома с нарушением санитарных правил, —  частая причина заболевания ботулизмом.

Для ботулизма характерны тошнота, рвота, сильная слабость, головокружение, а в  дальнейшем осиплость голоса, двоение в глазах, затруднение глотания, нарушение речи. При несвоевременном обращении за медицинской помощью ботулизм часто заканчивается  смертью.

Тем, кто занимается рыболовством и приготовлением блюд из рыбы, необходимо помнить, что свежевыловленную рыбу важно сразу охладить, выпотрошить, не нарушая целостности кишечника и после тщательной мойки посолить в условиях холода.

Похожие записи

Back to top button
Close