Новости здоровья в ТамбовеНовости Тамбова и Тамбовской областиОбщественные новости в Тамбове

Жителям Тамбовской области напомнили о мерах профилактики отравлений грибами

В разгар грибного сезоны специалисты Роспотребнадзора напоминают жителям Тамбовской области о мерах профилактики отравлений грибами. Как сообщает пресс-служба ведомства, как правило, пищевые отравления грибами связаны с тем, что люди собирают незнакомые или ложные грибы, в местах, где они накапливают соли тяжелых металлов, ядохимикаты – около дорог, в городских парках. Кроме того, токсичным может быть и съедобный гриб в засушливый период года или после того, как место сбора грибов было обработано ядохимикатами для борьбы с насекомыми и вредителями. Также не все знают, как правильно приготовить грибы.

Особенно важно следить за детьми — перед прогулкой следует осмотреть место, где будет гулять ребенок. Также нужно осматривать территорию детских садов, школ и других учреждений. Кроме этого, необходимо внимательно следить за детьми во время прогулки, особенно в парках, скверах, на детских площадках и в лесу.

Правила грибника.

  • Не знаешь – не бери!  Собирайте только хорошо знакомые виды грибов.
  • Собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населенных мест, в экологически чистых районах.
  • Собирайте грибы в плетеные корзины – так они дольше будут свежими.
  • Срезайте каждый гриб с целой ножкой.
  • Все принесенные домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. Выкидывайте все червивые, перезревшие, без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их все-таки по ошибке собрали.
  • Не забывайте о том, что грибы – это белок, а любой белок очень быстро портится. Поэтому грибы необходимо подвергнуть кулинарной обработке в день сбора, предварительно рассортировав их по видам, если не готовите грибное ассорти или грибную икру.

Чтобы избежать отравления грибами, помните, что нельзя: 

  • Собирать грибы в полиэтиленовые пакеты или мешки – это приводит к быстрой порче и повреждению ножки грибов, что значительно затруднит последующую переработку и сортировку и может привести к попаданию в блюдо ядовитых грибов.
  • Собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы.
  • Пробовать грибы во время сбора.
  • Подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора.
  • Мариновать или солить грибы  в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде.
  • Хранить грибы в тепле – это скоропортящийся продукт.

Соблюдение простых мер профилактики позволит оградить себя и близких от нежелательных отравлений грибами.

Похожие записи

Back to top button
Close