Мичуринский районНовости районовНовости Тамбова и Тамбовской областиПервомайский районПроисшествия в Тамбове

В Тамбовской области два человека отравились грибами

В Тамбовской области с начала 2021 года специалисты Роспотребнадзора зарегистрировали 2 единичных случая отравления грибами. Пострадали 2 человека. Инциденты произошли в Мичуринске и Первомайском районе.

Заболевшие в Мичуринске ели маринованные вешенки, а в Первомайском районе — жареные сморчки. В обоих случаях грибы готовились дома с нарушением технологических и санитарно-гигиенических регламентов. Летальных исходов не зарегистрировали. Детей до 14 лет среди пострадавших не было.

В связи с открытием грибного сезона специалисты Роспотребнадзора напоминают меры профилактики отравлений грибами:

  • необходимо внимательно изучить отличительные признаки ядовитых грибов;
  • собирать грибы следует вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах;
  • для сбора грибов необходимо использовать плетёные корзины – так грибы дольше будут свежими;
  • не надо собирать грибы, в съедобности которых Вы сомневаетесь; следует собирать в лесу только те грибы, которые вы хорошо знаете. Никогда не надо собирать грибы, которые у основания ножки имеют клубневидное утолщение. Когда вы собираете сыроежки, старайтесь брать их с целой ножкой. Это поможет не спутать их с бледной поганкой. Если вы собираете в лесу шампиньоны, обращайте внимание на цвет пластинок. Пластинки у настоящих шампиньонов быстро розовеют, а затем темнеют. У смертельно ядовитой бледной поганки пластинки всегда белого цвета;
  • никогда не собирайте перезрелые, червивые, дряблые, трухлявые грибы;
  • не стоит дотрагиваться в лесу к неизвестным грибам, пробовать их на вкус;
  • все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам. Перед приготовлением не поленитесь еще раз пересмотреть собранные грибы, отбрасывая старые, червивые и подозрительные;
  • обязательно нужно подвергнуть грибы кулинарной обработке в день сбора, при этом каждый вид грибов нужно готовить отдельно;
  • следует строго соблюдать технологию приготовления грибных блюд: предварительно грибы замачиваются в воде, затем промываются под проточной водой, подвергаются двукратному отвариванию в течение 1 часа со сливом бульона и только потом жарятся, солятся и т.д.);
  • категорически запрещается использовать для обработки грибов оцинкованную и медную посуду, т.к. при этом образуются окислы данных металлов, обладающие токсическими свойствами, способные привести к острым отравлениям;
  • не рекомендуется давать грибы детям, т.к. для несформировавшейся печени они являются очень тяжелым пищевым продуктом;
  • не следует употреблять в пищу грибы при заболеваниях почек, печени, желудочно-кишечного тракта.

Похожие записи

Back to top button
Close